Салат з рисом, підгорілою зеленою цибулею та оливками

• без кісточок іспанські зелені оливки↗100g

  зціджені

• зелена цибуля↗bunch

  (150г)

• оливкова олія↗1 tsp
• приготовлені мікси зерен і рису750g

  (або 3 x 250г пакетики)

• шері↗3 tbsp

  або оцет з червоного вина

• в'ялені помідори↗100g

  нарізані

• мелений мигдаль↗50g

  підсмажений

• селер↗2

  стебла, нарізані

• манчего↗50g

  стружки або вегетаріанська альтернатива (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нанизайте оливки на металеві або бамбукові шпажки. Розігрійте сковороду‑гриль або розпаліть барбекю, а коли полум’я згасне і вугілля стане білим, перемішайте зелену цибулю з олією та смажте на грилі 8‑10 хв, доки вона не стане м’якою. Смажте оливки кілька хвилин, регулярно повертаючи, доки вони трохи не підгорять. Зніміть зелену цибулю з грилю та наріжте її на кусочки розміром у укус. Зніміть шпажки з оливками з грилю.

2. 2

   Нагрійте мікс зерен і рисові пакетики (за потреби) у мікрохвильовці 2 хвилини, доки не стануть теплими. Перемішайте їх з оцтом, деякими приправами та в'яленими помідорами, додавши трохи олії з банки. Залиште на кілька хвилин, щоб заправка ввібралася.

3. 3

   Додайте оливки, зелену цибулю, підсмажений мигдаль і селеру до рису і перемішайте. При подачі додайте манчего (за бажанням) і приправте за смаком.