Чапаті

• цільнозернове борошно↗140g
• звичайне борошно↗140g

  плюс додатково для посипання

• сіль↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додатково для змащування

• гаряча вода180ml

  або за потреби

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошна та сіль. Додайте оливкову олію дерев’яною ложкою і достатньо води, щоб отримати м’яке, еластичне, але не липке тісто.

2. 2

   Замісіть тісто на злегка посипаній борошном поверхні 5‑10 хвилин, доки воно не стане гладким. Поділіть його на 10 частин, або менше, якщо хочете більші хлібці. Сформуйте кожну частину в кульку. Дайте відпочити кілька хвилин.

3. 3

   Нагрійте сковороду на середньому вогні до гарячого стану і злегка змастіть її. На злегка посипаній борошном поверхні використайте посипаний борошном качалку, щоб розкачати кульки тіста дуже тонко, як тортилья.

4. 4

   Коли сковорода почне диміти, покладіть на неї чапаті. Готуйте, доки нижня сторона не набуде коричневих плям, приблизно 30 секунд, потім переверніть і готуйте з іншого боку. Викладіть на тарілку і тримайте в теплі, поки готуєте решту чапаті.