Салат з печерицями, руколою та пармезаном

• малі щільні печериці↗200g
• лимонний сік↗2 tbsp
• вода↗2 tsp
• екстра вірджин оливкова олія↗75ml
• дикорослий рукола↗50g
• пармезан↗100g

  (або вегетаріанська альтернатива), натертий або порізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно протріть печериці вологим паперовим рушником. Тонко наріжте їх і викладіть пласко на велику тарілку. Змішайте лимонний сік з водою та приправами, потім вмішайте оливкову олію. Половину заправки нанесіть на гриби за допомогою кулінарної кисті. Приправте морською сіллю та подрібніть трохи чорного перцю. Маринуйте близько 10 хвилин. Перемішайте руколу та пармезан з рештою заправки, приправте. Розподіліть по чотирьох тарілках, потім обережно розкладіть гриби зверху.