Гратен з селера, картоплі та розмарину

• смужки бекону6

  нарізані (за бажанням)

• подвійні вершки↗420ml
• молоко↗350ml
• часник (зубчики)↗2

  нарізані

• розмарин↗1 tbsp

  дрібно нарізаний

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• гірчиця Діжон↗1 tbsp
• целер↗1

  (близько 500 г) очищений, розрізаний на чверті та тонко нарізаний

• картопля↗500g

  очищена та дуже тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Обсмажте бекон, якщо використовуєте, до готовності та легкого підрум’янення, потім відкладіть.

2. 2

   Доведіть до кипіння у середній каструлі вершки, молоко, часник, розмарин, чилі та гірчицю, потім вимкніть вогонь.

3. 3

   Налийте трохи кремової суміші на дно жаростійкої форми для гратену. Викладіть шар селери, розсипте бекон і приправте. Додайте ще кремової суміші і повторіть процес, чергуючи шари картоплі та селери, завершивши шаром картоплі. Накрийте рештою кремової суміші, потім випікайте 1‑1¼ години, доки не стане золотистим і овочі не будуть м’якими при проколуванні ножем. Дайте постояти 5 хвилин, потім подайте.