Запіканка з цвітної капусти та картоплі

• картопля восковистого типу↗600g

  наприклад Maris Peer

• велика цвітна капуста1

  нарізана на суцвіття розміром у укус

• несолоне масло↗1 tbsp

  плюс додатково для форми

• зубчик часнику↗1

  дрібно нарізаний

• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• яйця↗3
• ціле молоко↗150ml
• вершки для збивання200ml
• груйєр↗150g

  тертий

• мелений мускатний горіх↗1 pinch
• зелена цибуля↗1 tbsp

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Очистіть і наріжте картоплю на дольки. Перекладіть картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою, посоліть щедро. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте суцвіття цвітної капусти і варіть ще 3‑5 хвилин, доки картопля і капуста не стануть м’якими. Добре зцідіть і залиште, щоб випарувалась волога.

2. 2

   Змастіть маслом форму для запікання розміром 25 × 25 см. У сковороді розігрійте масло до появи піни, потім додайте часник і цибулю. Обережно смажте кілька хвилин, доки вони трохи не розм’якнуть. Зніміть з вогню. Перекладіть картоплю і капусту у форму і перемішайте з розм’якшеною цибулею. У кувшинi збийте яйця, молоко та вершки, після чого додайте половину сиру. Приправте меленим мускатним горіхом, сіллю та перцем і обережно вилийте суміш на овочі. Посипте рештою сиру і випікайте в духовці 25 хвилин до золотистого кольору. Посипте подрібненою зеленою цибулею і подавайте. Цей рецепт надано Das Kochrezept і не був повторно протестований нами.