Капустяні оладки з трав'яним соусом

• велика цвітна капуста↗1

  нарізана на маленькі суцвіття

• соняшникова олія↗

  для глибокого смаження

• звичайне борошно↗85g
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• газована вода↗125ml
• ½ ч. л. насіння коріандру

  мелений

• великий пучок плоского листя петрушки1

  дрібно нарізаний

• зубчик часнику↗1

  дрібно нарізаний

• цедра і сік 1 лимона
• малі каперси↗1 tbsp
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте інгредієнти тіста вінчиком, потім дайте їм постояти, поки готуєте соус. Змішайте інгредієнти соусу і відкладіть. Варіть цвітну капусту у підсоленій киплячій воді 2 хвилини, злийте і охолодіть холодною водою.

2. 2

   Нагрійте рослинну олію у глибокій сковороді до глибини приблизно 10 см. Коли олія нагріється, перевірте її шматочком хліба – якщо він золотиться за 30 секунд, олія готова.

3. 3

   Обваляйте суху цвітну капусту в тісті, струсніть зайве і опустіть у гарячу олію. Смажте порціями до золотистого кольору, приблизно 3 хвилини, потім викладіть на тарілку, вкриту паперовим рушником. Щоб утримати тепло, залиште квітки у низькій духовці. Після того, як усю капусту обсмажено, приправте морською сіллю і подайте з соусом.