Цвітна капуста севиче

• головка цвітної капусти, розділена на суцвіття (приблизно 2 склянки)↗1⁄2
• червона цибуля, нарізана↗1⁄2
• кінза, нарізана↗1⁄4
• кумін, за смаком↗1⁄4
• сіль, за смаком↗1⁄3
• халапеньо, подрібнений↗1⁄2
• лайми↗6
• тартильні чипси (20 унцій) або готові тостади (20 унцій)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цвітну капусту в каструлю з інчем (2,5 см) підсоленої води і готуйте на парі приблизно 5 хвилин. Капуста готова, коли вона легко сповзає з виделки.

2. 2

   Дайте цвітній капусті охолонути. Поки вона охолоджується, додайте нарізану цибулю в миску з підсоленою водою. Замочіть 5 хвилин, потім злийте воду.

3. 3

   Грубо наріжте цвітну капусту на маленькі шматочки розміром з монету. Різноманітність розмірів допускається. Перекладіть у велику миску.

4. 4

   Вичавіть сік шести лаймів у суміш і добре перемішайте.

5. 5

   Додайте нарізану кінзу, зціджену цибулю, подрібнений халапеньо, сіль, перець і кумін у миску. Добре перемішайте.

6. 6

   Дайте суміші охолонути в холодильнику, щоб смаки з’єдналися, за бажанням. Інакше можна їсти одразу!

7. 7

   Севиче можна подавати разом з кукурудзяними тортильними чипсами або на тостаді.

8. 8

   За бажанням: додайте гуакамоле до тостади (як на фото) або чіпотле майонез перед додаванням севиче для пікантності.