1
Збийте яйце і борошно у великій мисці до густої безкомулькової маси, потім обережно вмішайте цибулю, моркву, халумі, імбир, чилі, мелений коріандр, половину свіжого коріандру та достатньо приправ. Масса має бути досить густою – якщо тісто не покриває овочі, додайте ще одну столову ложку борошна або невелику краплю молока.
2
Налийте в середню важку каструлю не більше третини об’єму рослинної олії і розігрійте до 180 °C, або доки кубик хліба не зашипить, коли його опустити в олію, і підрум’яниться приблизно за 30 секунд.
3
Сформуйте з суміші оладки у вигляді крихітних кульок, використовуючи руки або дві маленькі ложки. Смажте оладки партіями по п’ять‑шість штук, перевертаючи їх в олії кожні кілька хвилин, загалом 5‑6 хвилин, або доки вони не стануть хрусткими та золотисто‑коричневими. Злийте зайву олію на паперовий рушник і подавайте гарячими, або дайте охолонути та розігрійте перед подачею. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів або в морозильнику до трьох місяців. Для розігріву розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7, викладіть на деко і випікайте 5‑10 хвилин, доки не стануть хрусткими та прогріються.
4
Для соусу змішайте йогурт, більшість залишившегося свіжого коріандру та трохи приправ. Розтопіть масло або гхі у маленькій сковороді, потім додайте копчену паприку, чилі‑порошок і насіння коріандру. Обсмажте 1 хвилину, після чого вилийте суміш у йогурт. Прикрасьте рештою коріандру і подавайте разом з оладками для занурення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток