Морквяні кекси

• морква, нарізана (або маленька морква)↗2
• яблучне пюре↗1⁄2 - 3⁄4
• яйця, злегка збиті↗2
• масло (розтоплена кокосова олія, або будь‑яка рослинна олія)1⁄4
• цільнозернове борошно (або будь‑яке цільнозернове борошно, я використовую суміш спельти, камуту та пшениці)1 1⁄2
• цукор (або випарений цукровий сік)↗1⁄2
• розпушувач↗1
• сода↗1
• кориця↗1
• сіль (за бажанням)↗1⁄2
• родзинки (за бажанням)↗1
• пекани (за бажанням)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Помістіть моркву та яблучне пюре у кухонний процесор, змішайте до консистенції дитячого харчування. Відкладіть.

3. 3

   Просійте разом усі сухі інгредієнти.

4. 4

   Змішайте олію, яйця та морквяну суміш до однорідності.

5. 5

   Додайте вологі інгредієнти до сухих, обережно перемішайте до з’єднання.

6. 6

   Додайте родзинки та горіхи, обережно перемішайте. (Не перемішуйте занадто, інакше кекси стануть гумовими).

7. 7

   Вилийте у добре змащені форми для кексів, випікайте 20‑25 хвилин або доки зубочистка не вийде чистою.

8. 8

   Повністю охолодіть, потім за бажанням покрийте глазур’ю.