Техаський чилі Керолін

• фарш яловичий (чек)↗2
• оливкова олія↗2
• сушений орегано↗1
• мелений кмин↗3
• чілі порошок↗6
• велика цибуля↗1
• часникові зубчики↗4
• томатний соус↗16
• нарізані помідори в соку↗1
• яловичий бульйон↗4
• сіль↗2
• кайенський перець↗1
• мариновані халапеньо↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію на середньо‑низькому вогні у великій каструлі.

2. 2

   Додайте кмин, орегано і чилі‑порошок, смажте близько 2 хвилин, щоб виділити аромати спецій.

3. 3

   Додайте цибулю, часник і м’ясо, обсмажте м’ясо до коричневого кольору.

4. 4

   За потреби злийте зайвий жир.

5. 5

   Додайте всі інші інгредієнти, крім маси.

6. 6

   Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою щонайменше годину, а можливо довше.

7. 7

   За потреби додайте приблизно ½ склянки маси, змішаної з бульйоном або водою, щоб отримати густу, текучу консистенцію.

8. 8

   Перемішайте і готуйте ще 5‑10 хвилин, перевірте смак і консистенцію, при потребі додайте ще маси.