Холодна м'ясна запіканка в кубинському стилі

• М'ясо
• пісне яловиче фарш↗1
• пісне свиняче фарш↗1
• пісна шинка, фарш↗1⁄2
• жовта цибуля, натерта↗1
• часник, подрібнений↗2
• сіль, за смаком↗1
• гірчиця↗1
• соус Вустершир↗1
• свіжомелений чорний перець, за смаком↗1⁄4
• орегано↗1⁄4
• порошок лаврового листя↗1⁄4
• яйця, злегка збиті↗4
• крихти сухарів або сухі панірувальні крихти↗1
• свіжо натерений пармезан
• BREADING
• eggs, beaten↗5
• 1 cup cracker meal or 1 cup dry breadcrumbs↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300 °F.

2. 2

   Ретельно перемішайте всі інгредієнти вручну, за винятком інгредієнтів для панірування.

3. 3

   Розділіть на 3‑4 частини і сформуйте кожну в циліндр або колбаску діаметром приблизно 1,5‑2 дюйми.

4. 4

   Помістіть у харчову плівку, сформуйте колбаски і охолоджуйте в холодильнику близько 2 годин, доки м'ясо не стане твердим на дотик.

5. 5

   Спочатку обваляйте колбаски в збитому яйці, а потім у італійських приправлених сухарях або крихтах сухарів.

6. 6

   Кожну колбаску окремо загорніть у фольгу, ретельно запаючи шви.

7. 7

   Розмістіть на незмащеному деку.

8. 8

   Випікайте протягом години.

9. 9

   Вийміть з духовки, НЕ відкриваючи фольгу.

10. 10

    Дайте охолонути до кімнатної температури.

11. 11

    Поставте в холодильник на 8 годин або на ніч.

12. 12

    Наріжте тонкими скибками і подавайте холодними з підсмаженими піта‑чіпсами, водяними бісквітами Carr's або хрусткими пармезановими розмариновими крихтами.

13. 13

    Для прикраси можна додати скибочку вареного яйця та смужку червоного піменту.