Карамелізована груша, ром і кокосовий крамбл

• лимони↗2

  вичавлений

• кукурудзяний крохмаль1 tbsp
• груші↗6 ripe

  очищені, розрізані навпіл і без серцевини

• м'який світло‑коричневий цукор↗100g
• пряний ром↗3 tbsp
• несолоне вершкове масло30g
• звичайне борошно↗120g
• несолоне вершкове масло80g cold

  холодне, нарізане кубиками

• м'який світло‑коричневий цукор↗40g
• сушений кокос↗30g
• кокос↗40g shaved

  стружка

• мигдаль↗40g

  грубо нарізаний

• кориця↗½ tsp ground
• збиті вершки↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200C/180C з конвекцією/газ 6. Змішайте лимонний сік і кукурудзяний крохмаль у маленькій мисці. Перелийте це в середню жаростійку форму разом з грушами, цукром і ромом. Розподіліть вершкове масло по поверхні і випікайте 20-25 хв, доки груші не стануть м’якими, перемішуючи на півшляху.

2. 2

   Для крихти, розтирайте борошно і вершкове масло в мисці між пальцями, доки суміш не набуде грубої крихтиподібної текстури. Додайте цукор, обидва види кокосу, мигдаль, корицю та ½ tsp морської солі. Розподіліть суміш на деко і випікайте 10-15 хв, доки не стане золотистою та хрусткою. Посипте крихту на груші, потім випікайте ще 10-15 хв. Дайте трохи охолонути, потім подавайте теплим у мисках зі збитими вершками.