1
Покладіть лардони у велику холодну антипригарну сковороду і увімкніть низький вогонь. Готуйте лардони дуже обережно, час від часу помішуючи, доки жир не розтане в сковороді і вони не почнуть підрум’янюватись і хрустіти. Використайте шумовку, щоб підняти бекон у миску і відкласти вбік, залишивши весь жир у сковороді.
2
Додайте цибулю, олію та 2 гілочки тим'яну. Готуйте на низькому вогні 20‑25 хвилин, доки цибуля не стане м’якою і почне золотитися. Додайте цукор і готуйте на вищому вогні ще 5 хвилин, доки не стане золотисто-коричневим. Перекладіть у миску з лардонами і відкладіть охолоджуватись.
3
Коли цибуля майже охолоне, перелийте суміш хлібної суміші в іншу миску, додайте листя, зняте з 1 гілочки тим'яну, і приготуйте згідно інструкції на упаковці, не замішуючи і не піднімаючи тісто. Посипте семоліну, поленту або борошно по поверхні неглибокої форми 30 × 40 см або деку і розкачайте тісто, щоб воно вклалося. Приправте рікотту 1 ч. л. солі та трохи перцю, розподіліть її по тісту, залишивши невеликий край. Змішайте яйце і грюйер з цибулевою сумішшю та приправами, потім розподіліть їх поверх рікотти. Посипте залишками тим'яну. Заморозьте відкритим на 2 години, потім добре загорніть у плівку і заморозьте до 3 місяців. Або розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6 і випікайте одразу.
4
Випікайте 40 хвилин, доки основа не стане хрусткою і золотистою, потім їжте теплим або охолодженим, нарізаним на порції з зеленою салатом. Щоб випікати з замороженого стану, розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з вентилятором/газ 3 і випікайте 30 хвилин, потім підвищте температуру до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6 ще 15‑20 хвилин.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток