Камбоджійський салат з яловичиною «Гаряче‑кисле»

• листя салату↗1 -2
• м'яка яловича стейк↗225
• рибний соус↗2
• сік лайму↗2
• цукор↗1
• шалот або 2 зелена цибуля, дрібно нарізані↗1
• червоний чилі, без насіння, дрібно нарізаний↗1 -2
• м'ята↗1⁄4 - 1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль або сковороду‑гриль.

2. 2

   Покладіть листя салату на блюдо і відкладіть.

3. 3

   Обсмажте стейк до бажаного ступеня готовності (рідко – найкраще). Перекладіть на дошку, наріжте тонкими смужками і збережіть соки.

4. 4

   Покладіть нарізаний стейк і соки в миску.

5. 5

   У іншій мисці змішайте рибний соус, сік лайму, цукор, подрібнений чилі і нарізаний шалот, добре перемішайте.

6. 6

   Змішайте вміст обох мисок, додайте м’яту, швидко викладіть на листя салату і подайте ще теплим.