Каліфорнійська курка

• цілі безкісткові безшкірні курячі грудки↗3
• великий лимон↗1
• перець халапеньо (свіжий або консервований)↗3
• оливкова олія↗1
• сіль↗1⁄2
• білий перець1⁄2
• зелена цибуля, включаючи зелені частки, дрібно нарізана↗2
• масло, розділене↗6
• бланшовані скибочки мигдалю↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• спілий авокадо, нарізаний кубиками 1/2 дюйма↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курку смужками шириною 1/2 дюйма. Зніміть жовту шкірку з лимону і дрібно наріжте. Стисніть лимон долонею, розріжте навпіл поперек. Видаліть м’якоть і насіння з перцю халапеньо і дрібно наріжте. Покладіть курку, цедру лимону, сік лимону, перець халапеньо, оливкову олію, сіль, перець і зелений цибуля у миску. Маринуйте курку в холодильнику щонайменше 2 години. Розтопіть 4 столові ложки масла на сковороді на середньому вогні. Підвищте вогонь до середньо‑високого і додайте мариновану курку. Коли курка готова (приблизно 5 хвилин), перекладіть її на тепле блюдо. У тій же сковороді розтопіть решту 2 столові ложки масла. Додайте мигдаль і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте біле вино, щоб відкрити залишки на дні сковороди, добре прогрійте. Полийте курку винним соусом і прикрасьте авокадо.