Каджунська піца з креветками

• цільнозернове борошно↗200g

  плюс трохи для замішування, якщо потрібно

• швидкі дріжджі↗1 tsp
• сіль
• рапсову олію↗2 tsp

  плюс додаткова змазка

• рапсову олію↗1 tbsp

  плюс додаткова змазка

• селеру↗2 large sticks

  дрібно нарізана

• жовтий перець↗1

  або зелений перець, без насіння, нарізаний кубиками

• консервовані подрібнені помідори225g
• копчена паприка↗1 tsp
• пакет сирих очищених королівських креветок165g
• подрібнена кінза2-3 tbsp
• каджунська спеція½ - 1 tsp
• рукола↗2 handfuls

  за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Насипте борошно у міксер з гачком для тіста або у миску. Додайте дріжджі, сіль, олію та 150 ml теплої води, потім добре перемішайте до отримання м’якого тіста. Замісіть у кухонному міксері приблизно 5 хв, а якщо робите вручну, викладіть на робочу поверхню і замісіть близько 10 хв. Тісто липке, але намагайтеся не додавати занадто багато додаткового борошна. Залиште в мисці і накрийте кухонним рушником, поки готуєте начинку. Не потрібно доводити тісто до підйому на певний час, просто дайте йому постояти, поки ви переходите до наступного кроку.

2. 2

   Для начинки: розігрійте олію у антипригарній сковороді або воке. Додайте селеру та перець і смажте 8 хв, часто помішуючи, доки не стануть м’якими. Додайте помідори та паприку, готуйте ще 2 хв. Відкладіть, щоб трохи охололо, потім перемішайте з креветками.

3. 3

   Змастивши нож, розріжте тісто навпіл і сформуйте кожен шматок у круг діаметром 25 см, використовуючи злегка змащені руки на змащених маслям деко. Не замішуйте тісто спочатку, інакше воно буде надто еластичним і сховається. Намажте кожен круг половиною томатно‑креветкової суміші, розсипте кінзу і посипте каджунською спецією. Випікайте 10 хв, доки не стане золотистим. Подавайте зі свіжим зеленим салатом.