1
Приготуйте маринад, змішавши соус Вустершир, крабовий бульйон, яблучний сидр, мед, пиво, сіль, душистий перець, креольську приправу, кайєн, оливкову олію та подрібнений часник у блендері до дуже однорідної маси, приблизно 5 хвилин. Наповніть великою шприцом і ін’єкцією просочіть індичку в грудях, стегнах, спині, крилах і ногах, використовуючи принаймні 2/3 маринаду. Шприц доведеться заповнювати багато разів.
2
Розігрійте духовку до 420 °F (216 °C) і вистеліть великий жаровню алюмінієвою фольгою.
3
Приправте індичку зсередини та зовні кошерною сіллю і чорним перцем. Покладіть індичку у велику жаровню, вистелену алюмінієвою фольгою, і залийте залишком маринаду. Запікайте індичку без кришки 30 хвилин. Знизьте температуру духовки до 350 °F (177 °C), додайте 1 склянку курячого бульйону у жаровню і продовжуйте випікати, доки м’ясо не стане золотистим, а термометр, вставлений у найглибшу частину між стегном і ногою, покаже 165 °F (74 °C). (Якщо індичка надто підрум’яниться, накрийте її loosely алюмінієвою фольгою. За потреби додавайте ще бульйону, щоб дно не підгоріло.)
4
Коли індичка готова, вийміть її з духовки і дайте відпочити щонайменше 20 хвилин перед нарізанням.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток