Тыква з гострим чилі

• мала гарбузова кабачка (баттернат)↗2

  розрізана навпіл вздовж, насіння видалене

• оливкова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• червоний чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізаний

• мелений кмин↗2 tsp
• яловичина↗250g

  фарш

• томатна паста↗2 tbsp
• квасоля kidney↗410g

  злиті та промиті

• коріандрhalf

  половина пучка листя, подрібнене

• шпинат↗50g

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Змастіть кабачки невеликою кількістю олії і запікайте їх на деку 45 хвилин, доки вони не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом розігрійте залишкову олію у великій сковороді, обсмажте цибулю кілька хвилин до м’якості. Додайте чилі та кмин, смажте ще 1 хвилину, потім додайте фарш, обсмажуючи 3‑4 хвилини. Додайте томатну пасту і квасолю, трохи води, приправте. Прогрійте і залиште теплим. Або охолодіть, заморозьте до 1 місяця, потім розморожуйте та розігрівайте.

3. 3

   Видаліть трохи м’якої м’якоті з кабачка, щоб утворити порожнину, і змішайте її з чилі та половиною коріандру. Наповніть кожну половину кабачка чвертю суміші, посипте рештою коріандру. Приправте шпинат олією, сіллю і подайте разом із кабачками.