Суп з гарбуза та шавлії

• оливкова олія↗1 tbsp
• масло↗1 tbsp
• цибуля↗3

  нарізана

• шавлія2 tbsp
• очищений, без насіння гарбуз1.4kg

  - купіть цілий гарбуз і підготуйте, або купіть готові пакети

• чистий мед↗1 tbsp
• овочевий бульйон↗1 ½l
• пучок цибулі-шніт

  порізана, та свіжо мелений чорний перець, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть олію та масло у великій каструлі або вогнетривкому горщику. Додайте цибулю та шавлію, готуйте на повільному вогні, доки не стануть дуже м’якими, приблизно 15 хвилин. Додайте гарбуз і готуйте 5 хвилин, помішуючи. Додайте мед і бульйон, доведіть до кипіння і варіть, доки гарбуз не стане м’яким.

2. 2

   Дайте супу трохи охолонути, щоб не обпектися, потім збийте його до однорідної консистенції за допомогою ручного блендера або порціями у блендері. Приправте за смаком, додавши ще трохи бульйону або води, якщо суп занадто густий. Перед подачею підігрійте, посипте порізаною цибулею‑шнітами та свіжо меленим чорним перцем.