Оригінальний рецепт, створений, щоб використати гарбуз і репу перед їхньою закінченням. Готує багато порцій; за потреби можна зменшити вдвічі, використавши менший гарбуз, наприклад, жолудовий.

Інгредієнти

8 порц.

середня гарбузова гарбуз (баттернат), без насіння, очищений і нарізаний кубиками↗1
репа, очищена і нарізана кубиками1
овочевий бульйон з низьким вмістом натрію↗4
вода↗4
сушені чіпотле перці↗3
лаврові листки↗3 -4
чорний перець горошком↗1
велика цибуля, нарізана кубиками↗1
подрібнений часник4
нарізана свіжа петрушка1
нарізані шампіньйони2
кокосова олія↗1

Покрокова інструкція

1
У великій важкій каструлі змішайте воду, бульйон, гарбуз, репу, чіпотле, перець горошком і лаврові листки.
2
Готуйте 30‑40 хвилин на середньому вогні, доки овочі не стануть м’якими.
3
Коли готово, видаліть листки та чіпотле, відкладіть охолоджуватись.
4
Тим часом розігрійте олію у великій антипригарній сковороді, доки не розтопиться. Додайте цибулю і часник, готуйте 1‑2 хвилини.
5
Додайте петрушку і гриби, готуйте ще 3‑4 хвилини, доки не стануть м’якими.
6
Змішайте готову цибулю з готовою сумішшю гарбуза. Дайте охолонути.
7
За допомогою кухонного процесора або погружного блендера пюрируйте суміш до однорідної консистенції (при використанні процесора працюйте порціями).
8
Приправте за смаком.
9
Страву можна подавати теплою або холодною. Якщо холодна, додайте ложку легкого сметанкового соусу або простого йогурту.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток