Курка, маринована в пахті та гриль

• склянки пахти↗2
• склянки холодної води2
• склянка коричневого цукру, щільно упакованого↗1⁄4
• склянка гострого соусу↗1⁄4
• столові ложки кошерної солі↗3
• столова ложка свіжо подрібненого перцю↗1
• солодка цибуля, маленька, тонко нарізана↗1
• лимон, тонко нарізаний↗1
• часникові зубчики, розрізані навпіл↗3
• (3 1/2‑4 фунт) ціла курка, розрізана на частини↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   1. У великій мисці збийте перші 6 інгредієнтів до розчинення цукру; додайте цибулю та наступні 2 інгредієнти, перемішайте.

2. 2

   2. Помістіть курку та маринад у великий пакет‑застібка, закрийте та охолоджуйте 24 години. Після маринування вийміть курку, викиньте маринад і обсушіть паперовими рушниками.

3. 3

   3. Розігрійте одну сторону грилю до 150‑175 °C (300‑350 °F). Розмістіть курку шкірою вгору над холодною стороною, накрийте кришкою і готуйте 40‑50 хвилин, доки внутрішня температура не досягне 74 °C.

4. 4

   4. Перенесіть курку шкірою вниз на розігріту сторону грилю, смажте 2‑3 хвилини до хрусткої скоринки. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.