Квіткова цвітна капуста та нут у вершковому соусі з м'ятою та кінзою

• авокадова олія↗1
• головка цвітної капусти, розрізана на суцвіття (близько 3 склянки)↗1
• кмин, гарам масала та порошок карі1 чайна ложка
• копчена паприка↗0.5 чайна ложка
• кошерна сіль↗0.5 чайна ложка
• консервований нут, зціджений і промитий↗1
• банка соусу «butter chicken» (24,5 унції) або домашній1
• щільно упаковані листя м'яти↗0.25 склянка
• щільно упакована кінза0.25 склянка
• майонез або простий грецький йогурт↗0.5 склянка
• часник (один зубчик)↗1
• невеликий шматочок халапеньо, за бажанням↗1
• сіль↗0.5 чайна ложка
• сік 1 лайма1

Покрокова інструкція

1. 1

   Запечіть цвітну капусту: Перемішайте капусту з авокадовою олією, кмином, гарам масалою, порошком карі, копченою паприкою та сіллю. Запікайте при 425 °F 20 хвилин у фритюрниці, або 425 °F 30 хвилин у духовці, доки не стане золотистою та ароматною.

2. 2

   Приготуйте м'ятний соус: Зблендуйте всі інгредієнти до однорідної гладкості. Я люблю добре збити, щоб соус був менш кусчастим і більш гладким зеленим.

3. 3

   Час вершкового соусу: Додайте вершковий соус і нут у велику сковороду. Легко розімніть нут товкачкою для картоплі, щоб надати цікаву текстуру (за бажанням). Поверніть цвітну капусту назад у сковороду.

4. 4

   Подача: Подайте вершкову цвітну капусту на рисі та полийте м'ятним соусом. За бажанням додайте мариновану цибулю. Смачного!