Бурякова ікра

• буряк↗500 г
• помідори↗2,5 кг
• морква↗500 г
• цибуля↗500 г
• болгарський перець↗500 г
• часник↗1 головка
• олія500 мл
• сіль за смаком.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк, моркву і цибулю почистіть. З болгарського перцю видаліть насіння і білу перегородку. В помідорів видаліть зелену серцевину.

2. 2

   Буряк, моркву, цибулю, перець і помідори подрібніть за допомогою блендера або пропустіть через м’ясорубку. Посоліть і варіть на слабкому вогні 1,5-2 години, регулярно помішуючи.

3. 3

   Наприкінці готування додайте перемелений часник.

4. 4

   Ікру розлийте в чисті сухі банки і закатайте кришками. Банки поставте вверх дном до повного охолодження.