Бургермайстер Мейстербургер з мигдалевим крінглом

• пакети сухих активних дріжджів (по 1/4 унції)↗2
• цукор↗1
• цукор↗1⁄2
• тепла вода1⁄2
• молоко↗1⁄2
• сіль↗1
• масло (1 паличка)↗1⁄2
• яйця, злегка збиті↗2
• багатоцільове борошно↗4
• мигдалеве наповнення
• мигдалевий паста↗1
• масло, розм'якшене (1 паличка)↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• цитрон у глазурі (за бажанням)↗1⁄2
• яйцева глазур і горіхи
• egg white, beaten1
• teaspoon water↗1
• tablespoons sliced blanched almonds↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте дріжджі та 1 чайну ложку цукру теплою водою. Перемішайте до розчинення. Дайте постояти, доки не з'являться бульбашки, приблизно 10‑15 хвилин.

2. 2

   Нагрійте молоко, цукор, сіль і масло, лише доки масло не розтане. Охолодіть до теплої температури.

3. 3

   Додайте дріжджі, яйця і 2 склянки борошна; збийте до однорідності. Додайте стільки борошна, скільки потрібно, щоб отримати м'яке тісто. Замісіть, доки не стане еластичним.

4. 4

   Викладіть у злегка змащену велику миску; переверніть тісто. Накрийте; дайте піднятися в теплому місці, доки об'єм не подвоїться.

5. 5

   Обм'якшіть тісто, розділіть на три частини. Розкачайте кожну до розмірів 30 × 4 дюйми.

6. 6

   Нанесіть на кожну 1/3 наповнення; скрутіть, защипнувши краї; скрутіть у форму прецеля. Розкладіть на деко.

7. 7

   У маленькій мисці збийте білок яйця з водою. Змастіть крінгл яєчною глазур'ю.

8. 8

   Випікайте у розігрітій помірній духовці (350 °F ≈ 177 °C) 30‑35 хвилин, доки не готово. Вийміть і дайте охолонути до кімнатної температури.