Джамбалайя Бубби

• бекон↗6
• селер1
• зелений болгарський перець1
• цибуля↗1
• шинка1⁄2
• курка1⁄2
• копчена ковбаса1⁄2
• консервовані подрібнені помідори↗2
• яловичий бульйон↗2
• курячий бульйон↗2
• чебрець↗1
• лавровий лист↗2 -3
• перець кайенський↗1
• каджунська приправа2
• білий рис↗2
• lb shrimp↗1⁄2
• hot sauce↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю на середньо‑високому вогні. Додайте бекон і смажте до хрусткості. Вийміть бекон шумовкою і відкладіть. У жиру обсмажте селеру, болгарський перець і цибулю до м’якості.

2. 2

   Додайте шинку, курку і ковбасу, вилийте томати, яловичий і курячий бульйони. Приправте чебрецем, гострим соусом, кайенським перцем і приправою каджун. Доведіть до кипіння, додайте рис. Після повторного закипання зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, доки рис не стане м’яким.

3. 3

   Перед подачею перемішайте креветки і бекон, прогрійте. Якщо використовуєте сирі креветки, варіть їх ще 5 хвилин.