1
Нагрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2 і застеліть два великі деко пергаментним папером. Використовуючи форму для хліба вагою 900 г як шаблон, намалюйте два прямокутники на папері. Переверніть його. Просійте обидва цукри у велику миску (використайте ложку, щоб протиснути). Збийте білки на низькій швидкості в міксері-стенд або електричному вінці, доки не з'являться маленькі бульбашки. Підвищте швидкість до середньої і збивайте до жорстких піків. Додавайте цукрову суміш по 1 ст. л. за раз, збиваючи між додаваннями, доки весь цукор не буде доданий. Додайте ваніль. Збивайте ще 3‑4 хвилини, доки меренга не стане гладкою (не зернистою) – перевірте між кінчиками пальців.
2
Перекладіть меренгу у кондитерський мішок з зірчастою насадкою і відтрусіть її на пергамент, використовуючи шаблони, щоб отримати два прямокутники меренги. При бажанні використайте шпажку, щоб створити додаткові завитки. Випікайте 50 хвилин‑1 годину до хрусткої скоринки, потім вимкніть духовку. Залиште охолоджуватись у ній.
3
Для прикраси збийте вершки, цукрову пудру та ванільний екстракт до м’яких піків електричним вінцем. Покладіть один прямокутник меренги на сервировочну дошку, потім відтрусіть або ложкою розподіліть половину крему. Викладіть половину фруктів, накрийте другим прямокутником меренги, потім залишок крему та решту фруктів. Найкраще вживати в той же день, коли приготовано, проте можна зберігати в холодильнику до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток