Броколі‑сирний суп

• (14 ½ унція) банки курячого бульйону або (14 ½ унція) банки овочевого бульйону↗3
• склянки броколі (близько 1 ½ фунта)↗9
• маленька цибулина, грубо нарізана↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2
• склянки сухого молока Carnation Instant Nonfat↗1 1⁄2
• склянка води↗1⁄2
• склянка борошна всього призначення↗1⁄4
• чайна ложка солі↗1⁄4
• чайна ложка меленого чорного перцю↗1⁄4
• склянка тертого чеддеру (4 унції)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть бульйон у великій каструлі.

2. 2

   Додайте броколі, цибулю та часник.

3. 3

   Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь до мінімуму.

4. 4

   Накрийте кришкою; варіть 5‑7 хвилин, доки броколі не стане м'яким.

5. 5

   Зніміть з вогню; охолодіть трохи.

6. 6

   Перелийте половину суміші в блендер або кухонний процесор порціями; накрийте.

7. 7

   Зблендуйте до бажаної консистенції.

8. 8

   Поверніть до решти суміші в каструлі.

9. 9

   У середній мисці змішайте сухе молоко, воду і борошно; добре перемішайте.

10. 10

    Додайте цю суміш у суп; додайте сіль і перець.

11. 11

    Додайте тертий чеддер і перемішуйте на низькому вогні, доки не розтане.

12. 12

    Нагрійте до температури подачі і подавайте.

13. 13

    Приготуйте, як описано вище.

14. 14

    Охолодіть суп повністю.

15. 15

    Перекладіть у герметичну ємність; заморозьте до 2 місяців.

16. 16

    Розморожуйте протягом ночі в холодильнику.

17. 17

    Нагрівайте в середній каструлі на середньому вогні, час від часу помішуючи, 15‑20 хвилин, доки не прогріється.