Британський цибулевий суп

• масло↗50g

  або 2 ст. л. топленого жиру

• цибуля↗1kg

  тонко нарізана

• золотий цукор↗1 tbsp
• кілька гілочок свіжого чебрецю
• свіжі лаврові листки↗3
• яблучний сидр↗150ml
• бульйон1l

  (овочевий або курячий, на ваш вибір)

• 4 товсті скибки круглої сільської буханки
• високоякісний чеддер↗100g

  тертий

• велика жменя петрушки↗

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте більшість масла або топленого жиру на сковороді, потім додайте цибулю, цукор і трави. Приправте і готуйте, не накриваючи, на низькому вогні, час від часу помішуючи, до 40 хв, доки не стане липкою і коричневою. Влийте сидр і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте бульйон, доведіть до кипіння, потім готуйте 20 хв.

2. 2

   Для подачі розігрійте гриль до високої температури. Змастіть обидві сторони хліба залишковим маслом або топленим жиром, підсмажте під грилем до золотистого кольору. Посипте сиром і знову під грилем, доки не розтане. Подавайте суп у мисках з плаваючим шматочком підсмаженого хліба, щедро посипаним петрушкою.