Брискет з морквою та цибулею

• яловичий брискет↗6 -7
• кошерна сіль↗2
• свіжомелений чорний перець↗2
• подрібнений часник1
• сушений орегано↗2
• морква↗1
• селерa↗8
• жовта цибуля↗6
• лавровий лист↗6
• томатний сік↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Помістіть брискет у важку форму для запікання.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте сіль, перець, часник і орегано.

4. 4

   Натріть брискет отриманою сумішшю.

5. 5

   Викладіть моркву, селеру, цибулю та листя лавра на брискет і залийте томатним соком так, щоб він піднявся приблизно на 3/4 висоти м’яса та овочів.

6. 6

   Накрийте верх форми двома листами пергаментного паперу, потім алюмінієвою фольгою.

7. 7

   (Томатний сік може негативно реагувати з алюмінієвою фольгою, якщо вони торкаються.)

8. 8

   Випікайте 3,5 години або доки м’ясо не стане м’яким.

9. 9

   Вийміть м’ясо з форми і тримайте його теплим.

10. 10

    Поставте форму на дві конфорки і варіть овочі та соус на середньому вогні ще 30 хвилин, доки соус не загусне.

11. 11

    Для подачі наріжте м’ясо поперек волокон.

12. 12

    Подайте разом з овочами.