Тарт з брі, яблуком та цибулею

• готове листкове тісто з маслом320g

  розморожене при кімнатній температурі, якщо заморожене

• оливкова або рапсова олія1 tbsp

  плюс крапелька

• великі цибулини3

  розрізані навпіл і нарізані

• оцет з білого вина↗2 tbsp

  плюс крапелька

• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• чебрець↗small bunch of

  листя зібрано, плюс кілька гілочок для подачі

• яблуко↗1
• журавлинний соус100g

  (або чатні)

• брі↗175g

  нарізаний (або інший сир)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 або, якщо використовуєте аерофритюрницю, нагрійте до 180°C. Розгорніть лист тіста на великому деко (залиште його на папері з упаковки). Якщо краї не прямі або тісто не вміщується в аерофритюрниці, підріжте їх гострим ножем. Позначте кордон, приблизно 1 см від краю. Надріжте хрестоподібний візерунок по центральній частині тіста (це запобігатиме надмірному підйому) і навколо кордону, якщо бажаєте. Випікайте 15 хвилин у духовці або 10‑12 хвилин в аерофритюрниці.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і готуйте 10‑15 хвилин, доки вона не стане м’якою і почне карамелізуватись. Додайте оцет, кип'ятіть ще 1 хвилину, потім додайте діжонську гірчицю та чебрець, добре приправте і відкладіть. Наріжте яблуко тонкими скибочками через серцевину так, щоб у кількох скибочках залишився гарний зірковий центр, і видаліть насіння. Обваляйте скибочки в краплі оцту, щоб запобігти їхньому потемнінню.

3. 3

   Тісто має піднятись і почати золотитися. Натисніть центр вниз, потім розподіліть цибулю. Додайте ложки журавлинного соусу, потім викладіть яблучні скибочки та брі, накладаючи їх один на одного, щоб покрити тарт. Додайте ще кілька гілочок чебрецю, полийте трохи олії, потім поверніть у духовку ще на 25 хвилин або, якщо користуєтеся аерофритюрницею, 10‑12 хвилин, доки сир не закипить, а яблучні скибочки не стануть м’якими. Подавайте теплим або холодним.