Сніданковий хеш

• картопля↗2

  нарізана кубиками 2 см (близько 450 г)

• бекон↗3 rashers
• червоний перець↗1

  нарізаний кубиками 2 см

• яйця↗4
• фета↗50g

  крихлений

• петрушка↗small handful of

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю в каструлю з холодною водою, додайте щедру щіпку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, доки не стане м’якою. Добре злийте воду і залиште, щоб картопля підсохла на пару. Тим часом покладіть скибочки бекону у 30‑см широку жаростійку сковороду, розігріту на середньому вогні, і смажте 3‑4 хвилини з обох боків, доки майже не стане хрустким. Перекладіть на тарілку, залишивши жир у сковороді, і відкладіть. Коли трохи охолоне, грубо наріжте смужками.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6) і нагрійте залишковий беконний жир у сковороді на середньому вогні, потім додайте картоплю. Добре перемішайте, потім готуйте без перемішування 3‑5 хвилин. Додайте перець і приправте за смаком. Готуйте ще 3 хвилини без перемішування. Перемішайте, потім готуйте ще 2‑4 хвилини, доки картопля не підрум’яниться. Додайте смужки бекону і готуйте ще 2 хвилини.

3. 3

   Зніміть сковороду з вогню і створіть чотири ямки в суміші задньою частиною ложки. Розбийте по одному яйцю в кожну ямку і посипте фетою. Запікайте в духовці 6‑8 хвилин, або доки яйця не будуть готові за вашим смаком. Посипте дрібно нарізаною петрушкою перед подачею.