Сніданкова запіканка

• каштанові гриби↗250g

  нарізані

• рослинна олія↗1½ tbsp

  плюс додаткова для жаровні (за бажанням)

• овочеві ковбаски6

  нарізані на кусочки розміром у укус

• велика червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• яйця↗8
• ціле молоко↗250ml
• чеддер↗125g

  тертий

• кріп↗10g

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Обсмажте гриби у великій антипригарній сковороді на середньо-високому вогні, доки рідина не випарується, приблизно 8‑10 хв. Додайте ½ ст. л. олії і смажте до золотистого кольору, близько 2 хв. Вийміть зі сковороди і перекладіть у велику миску.

2. 2

   Протріть сковороду, щоб видалити зайву рідину, і поверніть її на середній вогонь. Додайте залишок олії і обсмажте ковбаски до золотистого кольору з усіх боків. Вийміть їх шумовкою і додайте до миски з грибами. Обсмажте цибулю та перець, час від часу помішуючи, 8‑10 хв, доки вони не стануть м’якими, але не підрум’яненими. Перекладіть у миску з ковбасками та грибами і ретельно перемішайте. Приправте за смаком. Викладіть суміш ковбасок і овочів у форму для запікання (приблизно 35 × 25 см) або в жаровню. Якщо використовуєте жаровню, можливо, доведеться змастити її олією, щоб запіканка не прилипла.

3. 3

   Змішайте яйця, молоко, чеддер і кріп у великій керамічній ємності, добре приправте, потім вилийте суміш на інгредієнти у формі або жаровні. Запікайте 25‑30 хв, доки верх не стане золотистим і запіканка не застигне. Дайте трохи охолонути перед нарізанням на квадрати.