Печиво до Ночі Пожежі

• несолоне масло↗75g

  розм'якшене

• цукор↗100g
• яйце↗1 large
• пшеничне борошно↗250g
• какао‑порошок↗2 tbsp

  просіяне

• мелена кориця↗1 tsp
• мелений імбир↗1 tsp
• білок1 large
• цукрова пудра↗250g

  просіяна

• лимонний сік½ tsp
• гелеві харчові барвники↗

  (ми використали синій, жовтий і червоний)

• зіркові посипки

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло та цукор електричним міксером 4‑5 хвилин, доки суміш не стане легкою та пухкою. Додайте яйце і збийте до об’єднання. Додайте борошно, какао‑порошок, корицю та імбир і продовжуйте збивати, доки тісто не з’єднається. Покладіть тісто між двома листами пергаментного паперу і розкачайте до товщини 6 мм за допомогою качалки.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Зніміть верхній шар пергаменту і виріжте печиво за допомогою круглого або зіркового вирізувача діаметром 6 см. Знову розкачайте залишки тіста і продовжуйте вирізати печиво, доки все тісто не буде використано (отримаєте 20‑22 штук, залежно від вирізувача).

3. 3

   Розкладіть печиво на великий деко, встелене пергаментом, залишаючи між ними щонайменше 2 см простору (може знадобитися два деко). Випікайте 7‑10 хвилин, доки краї не стануть злегка золотистими. Дайте охолонути на деку 10 хвилин, потім перенесіть на решітку, щоб охололи повністю.

4. 4

   Після охолодження приготуйте глазур. Збийте білок електричним міксером, доки не почне утворюватися пінка, приблизно 1 хвилина. Додавайте цукрову пудру по 1 ст. л. за раз, постійно збиваючи на середньо‑високій швидкості, доки суміш не з’єднається. Додайте лимонний сік і збивайте до жорстких піків, близько 5 хвилин – глазур має стати блискучою. За потреби додайте ще цукрової пудри, щоб вона загустіла.

5. 5

   Для прикраси розділіть глазур у миски і розфарбуйте її гелевими харчовими барвниками (ми залишили частину глазурі білою, а три миски пофарбували в синій, жовтий та червоний). Переложіть кольорову глазур у окремі кондитерські мішки з маленькими круглими насадками (або відріжте кінці). Видавіть лінії на бісквіти, створюючи візерунки, схожі на вибухи феєрверків, або спіралі. Поки глазур ще волога, прикрасьте зірковими посипками, якщо бажаєте. Дайте трохи застигнути, потім подавайте. Зберігайте в герметичному контейнері до тижня.