Рибні котлети з картоплею в стилі Бомбея

• середня картопля↗2

  нарізана кубиками

• свіжа або заморожена біла риба, розсипчаста1

  філе (близько 200 г; ми використовували філе тріски)

• зелена цибуля↗4

  нарізана кільцями

• карі порошок↗2 tsp

  (без глютену, за потреби)

• поппадум↗2

  подрібнені, або ж жменя сухарів (без глютену за потреби)

• рослинна олія↗2 tbsp
• салат↗

  манговий чатні та дольки лимона для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у каструлі з киплячою водою до м'якості, приблизно 15 хв. Додайте філе риби в каструлю за кілька хвилин до закінчення варіння. Зцідіть і залиште на кілька хвилин, щоб пар висох, потім перелийте картоплю та рибу в миску разом із зеленою цибулею. Грубо розімніть суміш виделкою. Приправте, додайте карі порошок, потім сформуйте шість котлет. Викладіть подрібнені поппадум на неглибоку тарілку і обкачайте кожну котлету з обох боків у них. Якщо є час, охолодіть котлети 30 хв, щоб вони затверділи. Зберігати в холодильнику до одного дня.

2. 2

   Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обсмажте рибні котлети по 5 хв з кожного боку до золотистої скоринки і гарячого стану. Подавайте з салатом, манговим чатні та дольками лимона для вичавлювання.