Курка в стилі Бомбеї з червоною сочевицею

• червона сочевиця↗1 1⁄4
• середня цибулина, дрібно нарізана↗1
• гострий зелений чилі, тонко нарізаний↗1⁄2 - 1
• мелений кмин↗2
• мелена куркума↗1⁄2
• імбир, тонко нарізаний (або за смаком)1
• вода↗6
• курячі грудки без кісток і шкіри↗4 -6
• сіль↗2 1⁄4
• масло1
• цілі насіння кмину↗1
• часник↗2 -4
• мелений червоний перець↗1⁄2 - 3⁄4
• лимонний сік↗2
• цукор↗1⁄2
• teaspoon garam masala↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сочевицю, цибулю, зелений чилі, мелений кмин, куркуму, половину подрібненого імбиру та 6 чашок води у великій важкій каструлі.

2. 2

   Тушкуйте під кришкою, залишаючи її трохи відкритою, протягом 45 хвилин.

3. 3

   Додайте курку (нарізану маленькими шматочками) і сіль.

4. 4

   Доведіть суміш до кипіння, потім варіть на повільному вогні ще 30 хвилин або доки курка не стане м’якою.

5. 5

   Візьміть маленьку сковорідку і налийте в неї одну столову ложку олії.

6. 6

   Коли олія нагріється, додайте цілі насіння кмину.

7. 7

   Як тільки насіння почне шипіти (це займе кілька секунд), додайте решту імбиру та часник.

8. 8

   Обсмажуйте, доки часник не стане злегка коричневим.

9. 9

   Тепер додайте мелений червоний перець, швидко підніміть сковорідку і вилийте все в каструлю з куркою та сочевицею.

10. 10

    Нарешті додайте лимонний сік, цукор і гарам масалу.

11. 11

    Перемішайте і готуйте ще приблизно 5 хвилин.

12. 12

    За бажанням можна посипати кожну порцію свіжою кінзою.