1
У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Коли вона майже димить, додайте цибулю і часник і смажте на середньому вогні, доки цибуля не стане дуже м'якою, приблизно 8 хвилин. Потім додайте нарізаний селера і моркву. Готуйте 5 хвилин, перемішуючи, щоб овочі добре покрилися олією.
2
Збільшіть вогонь до високого і додайте фарш, щіпку солі та кілька подрібнень перцю. Розкришайте м'ясо виделкою, добре перемішайте і готуйте, доки фарш не втратить сирий червоний колір, приблизно 10 хвилин.
3
Додайте молоко і тушкуйте на повільному вогні, часто помішуючи, доки воно не випарується повністю.
4
Додайте вино і тушкуйте, доки воно не випарується, потім додайте помідори і ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре покрилися. Додайте петрушку і базилік. Коли помідори почнуть кипіти, зменшіть вогонь до найповільнішого кипіння, щоб соус лише час від часу булькотів. Готуйте, не накриваючи, 3 години і більше, час від часу помішуючи. Під час готування соус може підсохнути і жир відокремитися від м'яса. Щоб запобігти прилипання, додавайте ½ склянки води за потреби. На завершення не повинно залишитися жодної води, а жир має відокремитися. Спробуйте і приправте сіллю.
5
Змішайте з готовою зцідженою пастою, додайте столову ложку масла і подайте зі свіжо натертим пармезаном окремо.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток