Піца з блакитним сиром, панчетто та грильованими персиками

• кількість піцового тіста½

  (див. рецепт у «підходить до», праворуч), поділене на 2 кульки

• оливкова олія↗

  для грилювання

• персик↗1

  або нектарин, розрізаний навпіл, без кісточки, нарізаний на чверті

• панчетто↗6

  слайси

• тверда моцарела↗100g

  нарізана кубиками 2 см

• горгонзола↗100g

  розламано на шматочки 3 см

• грубо нарізані волоські горіхи2 tbsp
• великі жмені дикої рукола↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто, слідуючи інструкціям базового рецепту піцового тіста у розділі «підходить до», праворуч.

2. 2

   Злегка змастіть олією, приправте і грильуйте персики на сковороді-гриль або на барбекю, доки не з’являться смужки, приблизно 2 хвилини. Зніміть і наріжте тоншими скибочками. На сковороді обсмажте панчетто до хрусткості, потім зніміть. Обпікайте одну сторону піци.

3. 3

   На готову сторону піци викладіть обидва сири, перемішавши їх. Додайте панчетто, розламане на шматочки. Посипте волоські горіхи та додайте персики. Грилюйте під кришкою, доки сир не розтане. Розсипте руколу і подайте.