Салат з кров'яними апельсинами, моцарелою та руколою

• кров'яні (або звичайні) апельсини↗3
• 2 × 125 г кульки моцарели

  найкраща, яку можете дозволити (або буррата, якщо знайдете), розірвана

• великі жмені рукола↗2
• ½ червоної цибулі

  тонко нарізана

• хрусткий хліб↗

  для подачі (за бажанням)

• оливкова олія↗3 tbsp
• оцет з червоного вина↗3 tbsp
• цукор↗2 tsp
• цільнозернова гірчиця↗2 tsp
• насіння гірчиці1 tsp

  (чорне або коричневе)

• мак↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко натріть цедру одного апельсина і змішайте її з інгредієнтами заправки та трохи приправ.

2. 2

   Зріжте шкірку зверху і знизу кожного апельсина, потім покладіть кожний плоско на дошку. Маленьким ножем зніміть шкірку та білу частину (мезу) по всій поверхні, рухаючись вниз. Тонко наріжте апельсини і розкладіть їх на блюді разом з моцарелою, руколою та цибулею.

3. 3

   Полийте салат заправкою і, за бажанням, подавайте з хрустким хлібом.