Тарти з чорничним заварним кремом
Як можна покращити традиційний яєчний заварний тарт? Ми спробували, додавши до тіста мускатний горіх і ягоди.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 0,5 см. Натріть мускатним горіхом, використовуючи дрібну тертку, потім посипте корицею щіпками. Прокатайте тісто ще кілька разів, щоб ввести спеції. Виріжте кружечки, щоб вистелити 6 × 10 см круглі, глибокі індивідуальні форми для тарталеток, з невеликим виступом. Покладіть їх на деко і охолодіть 30 хвилин.
- 2
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Вистеліть форми папером для випічки, покладіть крихти та випікайте в сліп-режимі 15‑20 хвилин до блідо-золотистого кольору і стабільності. Видаліть папір і крихти, і випікайте ще 10‑15 хвилин до підсмаженої скоринки. Охолодіть, потім підріжьте краї гострим зубчастим ножем.
- 3
Зменшіть температуру до 150 °C/130 °C з конвекцією/газ 2. Збийте яйця і цукор у великій мисці. У каструлі доведіть до кипіння вершки, молоко і ваніль. Влийте суміш у яєчну масу, постійно збиваючи, потім процідіть у кувшин. Розподіліть чорницю по формах, потім залийте заварним кремом, заповнюючи наскільки можливо. Додайте ще трохи мускатного горіха і випікайте 20‑30 хвилин. Тарти готові, коли верх підрум'яниться, а центр трохи трясеться при постукуванні листа. Охолодіть повністю перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою