1
Спочатку приготуй соус з ожини для мармеладу. Покладіть ягоди та 1 ч.л. цукру в маленьку миску, накрийте плівкою. Підігрівайте у мікрохвильовці 30 сек на високій потужності. Або додайте 1 ч.л. води і тушкуйте на слабкому вогні. Добре розімніть до соусоподібної консистенції, потім охолодіть.
2
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3. Змажте і вистеліть форму для квадратного трайбейку 23 см, залишивши трохи виступу. За допомогою електричного міксера або вінчика збийте масло і цукор у великій мисці до дуже блідої та кремової маси, потім додайте яйце і жовтки, а після – ваніль. Змішайте борошно, мигдаль, розпушувач, мускатний горіх і щіпку солі, потім обережно вмішайте у пухлу масу, отримавши густе тісто.
3
Додайте яблуко, обережно перемішайте, потім викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню. Посипте ожиною, трохи втисніть її, і випікайте 45 хвилин до золотистого кольору, перевіряючи шпажкою в центрі. Після випікання залиште духовку увімкненою.
4
Для верхнього шару мармеладу потрібна велика кондитерська сумка з насадкою 1 см або пакет для їжі, зрізаний куток. Збийте білки, лимонний сік і щіпку солі до жорстких піків. Додавайте цукор по 1 ст. л. за раз, добре збиваючи після кожної порції, щоб отримати блискучу, жорстку безе. Додайте охолоджену ожинову суміш, перелийте у сумку. Випустіть 16 рівномірно розташованих безе розміром з волоський горіх на верх торту (деякі залишаться), посипте підсмаженим мигдалем і випікайте 10‑12 хвилин, доки безе не затвердіє. Охолодіть у формі 30 хвилин, потім вийміть на решітку до повного охолодження. При бажанні присипте цукровою пудрою і наріжте на квадрати.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток