Торт з ожини та яблук

• масло↗125g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• цукор↗125g
• великі яйця↗3

  збите

• мелені мигдаль↗50g
• самопідймаюче борошно↗100g
• яблука сорту Discovery, Russet або Worcester2

  очищені, без серцевини, кожне розрізане на 12 частин

• ожина↗100g
• велика щіпка кориці↗1
• цукор демерара↗2 tbsp
• масло↗25g

  нарізане на маленькі пластинки

• очищений та підсмажений фундук↗25g

  грубо порубаний

• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Змастіть маслом 22‑см круглу форму з вільним дном і вистеліть дно пергаментом. У великій мисці збийте масло і цукор до легкості та пухкості. Поступово вливайте і збивайте яйця, по трохи, доки не використаєте дві третини, додаючи борошно, якщо суміш згорнеться. Обережно вмішайте залишок яйця, мелені мигдаль і нарешті борошно, акуратно перемішуючи.

2. 2

   Додайте дві третини яблук до тіста і всі ожини. Перелийте суміш у підготовлену форму і рівномірно розрівняйте. Розсипте залишок яблук по поверхні торту. Для топінгу посипте корицею, цукром демерара та маслом. Випікайте 50‑55 хвилин або доки шпажка не вийде сухою. Вийміть торт з духовки і посипте підсмаженими фундуками. Коли торт охолоне, легенько посипте цукровою пудрою. Подавайте порціями.