Суп з чорної квасолі з крупною раїтою

• насіння кмину↗1-1½ tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• коріандр2 tsp ground
• чорна квасоля↗4 x 400g cans
• нарізані помідори400g can
• томатне пюре↗1 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• часникові зубчики↗3 large

  дрібно натертий

• авокадо↗2 small

  нарізане

• черрі помідори↗200g

  розрізані чвертями, менші – навпіл

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• лимонний сік2 tbsp
• біо йогурт↗2 x 120g pots
• коріандр15g

  нарізаний, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Коротко підсмажте насіння кмину у великій каструлі на середньому вогні. Додайте копчену паприку та коріандр, потім вилийте 2½ банки квасолі разом з рідиною, помідори, томатне пюре, бульйон, часник і 500 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом змішайте інгредієнти для раїти у мисці.

3. 3

   Зблендеруйте варену квасолю за допомогою ручного блендера до повністю однорідної консистенції, потім додайте решту квасолі і доведіть до кипіння. Подайте половину страви, прикривши її половиною раїти, нарізаним авокадо та додатковим коріандром. Решту супу залиште охолонути, потім охолодьте на наступний день. Він зберігається в холодильнику до чотирьох днів; раїта — до двох днів. Розігрійте суп у каструлі на низько‑середньому вогні, доки не стане дуже гарячим.