Кесадільї з чорною квасолею та креветками

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• червоний перець↗1

  тонко нарізаний

• сирі королівські креветки↗150g
• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• гостра копчена паприка↗2 tsp
• коріандр½ small bunch

  ½ пучка, грубо нарізаний

• чорна квасоля↗½ x 400g can

  ½ консерви (400 г), зціджена

• великі борошняні тортильї↗2
• терта моцарела↗80g
• змішаний салат

  і гострий соус для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю та перець і смажте 10 хвилин або доки цибуля не стане м’якою і почне золотитися. Додайте креветки і готуйте 3 хвилини, потім додайте часник і паприку і смажте ще 1 хвилину. Перемішайте коріандр і квасолю, потім приправте.

2. 2

   Нагрійте велику антипригарну сковороду або гриль‑сковороду на сильному вогні. Покладіть одну тортилью у сковороду, потім викладіть суміш чорної квасолі та креветок, після чого посипте тертою моцарелою. Щільно притисніть іншу тортилью зверху, потім використайте важкий предмет, наприклад каструлю, щоб притиснути все. Готуйте 1‑2 хвилини. Обережно переверніть, знову притисніть і готуйте ще 1‑2 хвилини. Наріжте на чотири частини і подавайте з гострим соусом та салатом, за бажанням.