Торт з гіркого апельсину та макових насіння

• якісний густий мармелад↗3 tbsp

  (використали Frank Cooper's Thick Cut Oxford marmalade)

• натуральний біо йогурт150g
• яйця↗3
• золотий цукор↗175g
• самопідйомне борошно↗200g
• розпушувач↗½ tsp
• масло↗175g

  м'яке

• цедра апельсина↗zest 1
• мак↗2 tsp

  підсмажений

• апельсиновий сік↗juice ½
• мармелад↗5 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C (конвекція 140°C, газ 3). Змажте глибоку форму для хліба (приблизно 20 × 10 см) маслом, потім вистеліть дно прямокутником пергаментного паперу. Поставте мармелад у маленьку каструлю, нагрівайте обережно, доки він не розтане (або використайте мікрохвильовий посуд і нагрівайте на високій потужності 30 сек). Додайте йогурт, перемішайте, дайте охолонути кілька хвилин.

2. 2

   У велику миску покладіть решту інгредієнтів для торту і збивайте електричним вінчиком до однорідності. Швидко вмішайте йогуртово‑мармеладну суміш, потім вилийте у підготовлену форму. Тісто буде досить рідким. Залиште його купою в центрі форми, а не вирівнюйте верх, щоб під час випікання воно піднялося і утворило тріщини посередині.

3. 3

   Випікайте 1 год‑1 год 10 хв, доки верх не стане золотавим і добре піднятим; шпажка повинна вийти чистою. Через 45 хв подивіться на колір торту, і якщо він дуже підрум'яниться, накрийте його листом пергаменту. Тим часом нагрійте апельсиновий сік і мармелад у маленькій каструлі на слабкому вогні, доки мармелад не розтане (або використайте мікрохвильовку). Охолодіть, час від часу помішуючи, доки не отримаєте густу, але ще рідку глазур. Коли торт готовий, охолодіть у формі 10 хв, потім виверніть на решітку. Полийте глазур'ю, поки торт ще теплий. Торт найкраще смакує в день приготування, але зберігається до 3 днів у герметичному контейнері. Заморозити можна до 1 місяця без глазурі.