Курячий пиріг з бісквітною кришкою

• курячі грудки↗3
• вода↗6
• селера↗3
• цибуля↗1⁄2
• приправа для птиці1
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• курячий бульйон (such as Minor's)↗1 1⁄2
• морква↗2
• картопля↗3
• чорний перець↗1⁄2
• сіль↗1
• цибульний порошок↗1
• приправа для птиці3⁄4
• цибуля↗1⁄2
• cup frozen peas, thawed↗1
• cup celery, coarsely chopped↗1⁄2
• (12 ounce) can evaporated milk↗1
• cup flour (or enough to thicken sauce as desired)↗1⁄3 - 1⁄2
• BISCUIT TOPPING
• cups flour↗2
• teaspoons baking powder↗3
• teaspoon salt↗1⁄2
• cup shortening↗1⁄3
• cup milk↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі грудки у великий каструлю з водою, 3 стебла селери, ½ цибулини, 1 чайну ложку приправи для птиці, 1 чайну ложку солі, ½ чайної ложки перцю та курячий бульйон Minor's. Тушкуйте під кришкою, доки курка не стане м’якою. Вийміть курку, дайте охолонути, розірвіть на шматочки розміром у укус і відкладіть.

2. 2

   Залиште 4 склянки бульйону в каструлі, відкиньте варені овочі. До бульйону додайте моркву, картоплю, ½ чайної ложки перцю, 1 чайну ложку солі, цибулевий порошок і ¾ чайної ложки приправи для птиці. Готуйте 10 хвилин. Додайте ½ склянки нарізаної цибулі, горох і ½ склянки нарізаної селери. Готуйте ще 10 хвилин або доки овочі не стануть м’якими; додайте курку.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте борошно з випареним молоком; вмішайте у овочеву суміш. Готуйте, доки суміш не загусне (за потреби додайте ще борошна). При необхідності скорегуйте смак. Вилийте суміш у змащену форму розміром 9×13 дюймів. Викладіть кружки бісквітних печив, при потребі розрізавши деякі навпіл, щоб покрити поверхню. Випікайте в розігрітій до 400 °F (200 °C) духовці 25 хвилин, доки печиво не стане золотаво-коричневим, а суміш не закипить. Вийміть і змастіть верх бісквітів маслом або маргарином.

4. 4

   Бісквіт:

5. 5

   У середній мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте скорот і порубайте, доки суміш не стане схожою на крупу. Додайте молоко, добре перемішайте. Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, розкачайте до товщини ½ дюйма. Виріжте за допомогою формочки діаметром 2¾ дюйма. Вийде 15 бісквітів.