1
Якщо є час, покладіть яловичину в велику миску, додайте трави та зірчастий аніс, приправте перцем, залийте вином, накрийте плівкою і охолодіть до 24 год. Наступного дня злийте м'ясо, відокремте трави та аніс. Якщо часу немає, використайте готові інгредієнти.
2
Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з конвекцією/газ 3‑4. У великій каструлі розігрійте трохи олії і обсмажте м'ясо порціями до золотистої скоринки. Після кожної порції додавайте ще олії. Коли м'ясо готове, додайте овочі і смажте 5 хв, потім додайте трави та аніс ще хвилину.
3
Посипте овочі цукром, потім борошном і перемішайте. Готуйте кілька хвилин, потім додайте томатну пасту, вилийте вино, підскребаючи дно. Додайте м'ясо, бульйонні кубики, доведіть до кипіння, потім додайте достатньо окропу, щоб покрити все. Приправте сіллю і перцем, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і запікайте 2 ½ год у духовці до м'якості.
4
Для запіки розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Викладіть начинку у форму об’ємом 2 л, розкачайте тісто, накрийте його, защипайте краї, зробіть кілька отворів парою, змажте збитим яйцем і посипте крупною морською сіллю. Випікайте 30 хв до золотистого кольору.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток