Бхаджі фріттата

• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  тонко нарізана

• часник↗1

  дрібно нарізаний

• м’який карі порошок↗2 tsp
• картопля↗450g

  грубо натерта, зайву рідину віджата

• яйця середнього розміру↗6

  збите

• заморожений горох↗100g
• невелика упаковка кінзи

  грубо нарізана

• мангове чатні, натуральний йогурт і наан

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Нагрійте олію в жаростійкій сковороді і обсмажте цибулю близько 10 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте часник і порошок карі, готуйте 1‑2 хвилини.

2. 2

   Потім додайте натерту картоплю і смажте 5‑8 хвилин, час від часу помішуючи. Картопля має стати м’якою, але з легкими золотистими ділянками. Приправте яйця, вилийте їх у сковороду разом з горохом і більшою частиною кінзи, рівномірно розподіливши суміш. Готуйте ще 1 хвилину, потім перенесіть у духовку на 10 хвилин, доки яйця не схопляться. Посипте залишками кінзи і подайте з манговим чатні, натуральним йогуртом і нааном, за бажанням.