М’ясний хліб зі смаком солодко‑солоного, кращий за мамин

• соус
• кетчуп↗1 1⁄2
• апельсиновий сік↗1⁄2
• соус барбекю↗1⁄4
• соус Ворчестер↗1⁄4
• коричневий цукор (упакований)1
• тісто
• фарш яловичий (можна замінити яловичим вирізом або індичкою)1 1⁄2
• цибуля середня, нарізана кубиками↗1
• часник, подрібнений↗1
• соус для пасти з крупними шматками↗3⁄4
• петрушка↗1⁄2
• базилік↗1⁄2
• порошок часнику↗1⁄2
• майоран↗1⁄2
• cup breadcrumbs (or ground croutons)↗1
• tablespoon kosher salt (regular salt is just fine)↗1
• tablespoons black pepper↗1 1⁄2
• eggs, lightly beaten↗2
• Separate
• tablespoons packed brown sugar2

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте духовку: розташуйте решітку посередині і розігрійте до 350 °F. Якщо використовуєте менш жирне м’ясо, злегка змастіть форму для хліба олійним спреєм. На дно форми розподіліть 2 ст. л. упакованого коричневого цукру.

2. 2

   У окремій мисці змішайте залишок коричневого цукру з усіма інгредієнтами соусу, перемішайте до однорідності. Легко полийте соусом частину дна форми, не закриваючи його повністю. Відкладіть решту соусу.

3. 3

   У маленькій сковороді підсмажте цибулю на слабкому вогні, потім додайте часник – не допускайте підрум’янення. У великій мисці розімніть м’ясо, додайте охолоджену цибулю і часник, соус, трави та спеції. По черзі додавайте сухі інгредієнти (панірувальні сухарі, сіль, перець) і збиті яйця, доки маса не стане однорідною. Сформуйте хліб і перенесіть у підготовлену форму, притискаючи до боків.

4. 4

   Полийте більшість соусу зверху, розрівняйте. Випікайте 1 годину – 1 годину 15 хвилин, час від часу перевіряючи. При потребі додайте ще соусу. Дайте охолонути щонайменше 10 хвилин перед нарізанням.