Тушковане зелене чилі в повільній каструлі

• свинина без кістки (філе) або плече↗2
• кухонна олія1
• цибуля1⁄2
• вода↗3
• картопля↗4
• кукурудза (гоміні) або кукурудзяні зерна↗1
• зелений чилі2
• швидка тапіока2
• часникова сіль1
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄2
• сушений орегано, подрібнений↗1⁄8
• свіжа кінза (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте зайвий жир зі свинини. Наріжте м'ясо кубиками 1/2 дюйма. На великій сковороді обсмажте половину м'яса в розігрітій олії. Перекладіть м'ясо у повільну каструлю об’ємом 3‑4,5 л. Обсмажте решту м'яса разом з цибулею. Злийте зайвий жир і перенесіть м'ясо та цибулю у повільну каструлю.

2. 2

   Додайте воду, картоплю, кукурудзу, чилі, тапіоку, часникову сіль, сіль, чорний перець, кмин і орегано. Накрийте кришкою; готуйте на низькому режимі 7‑8 годин або на високому 4‑5 годин. При подачі прикрасьте подрібненою кінзою, за бажанням.