Найкраща кисло‑солодка курка від Бет

• Для маринаду курки потрібні
• філе курки без кісток і шкіри↗3
• яйце↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• соєвий соус↗2
• білий перець1
• Для панірування курки потрібні
• борошно↗1⁄2
• вода↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄4
• масло1
• розпушувач↗1⁄2
• сіль↗
• Для соусу потрібні
• цукор↗1 1⁄4
• cup chicken broth, i use low sodium↗1
• cup rice wine vinegar or 3/4 cup white vinegar↗3⁄4
• tablespoon vegetable oil↗1
• salt↗
• teaspoons soy sauce↗2
• garlic cloves, minced↗2
• cup cornstarch↗1⁄4
• cup cold water1⁄4
• ounces pineapple chunks, drained↗8
• ounces fresh mushrooms↗8
• (4 ounce) can bamboo shoots, drained1
• (4 ounce) can water chestnuts, drained1
• bell pepper (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати курку: наріжте її на маленькі шматочки‑крихти.

2. 2

   Змішайте яйце, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 2 чайні ложки соєвого соусу та білий перець у скляній або пластмасовій мисці.

3. 3

   Додайте шматочки курки, перемішайте і накрийте плівкою.

4. 4

   Поставте в холодильник мінімум на 20 хвилин, я часто залишаю на ніч.

5. 5

   Нагрійте олію у вокі або великій сковороді до приблизно 350 °F.

6. 6

   Змішайте ½ склянки борошна, ½ склянки води, ¼ склянки кукурудзяного крохмалю, 1 ст. л. олії, сіль і ½ чайної ложки розпушувача для панірування у мисці з куркою та маринадом.

7. 7

   НЕ СЛИВАЙТЕ МАРИНАД!

8. 8

   Перемішайте, доки не покриєте рівномірно!

9. 9

   Смажте кілька шматочків за раз, доки вони не стануть золотисто‑коричневими.

10. 10

    Зніміть зайву олію з курки, поклавши її на паперові рушники.

11. 11

    Відкладіть курку вбік і тримайте її теплою.

12. 12

    Я зазвичай ставлю її в духовку на дуже низькій температурі.

13. 13

    Для соусу: злийте і наріжте всі овочі, які будуть у соусі.

14. 14

    Відкладіть їх, залишивши під рукою.

15. 15

    Нагрійте 1¼ склянки цукру, 1 склянку курячого бульйону, ¾ склянки рисового оцту, 1 ст. л. олії, 2 чайні ложки соєвого соусу та 2 зубчики часнику до кипіння.

16. 16

    Змішайте ¼ склянки кукурудзяного крохмалю та ¼ склянки холодної води в окремій посудині.

17. 17

    Переконайтеся, що суміш однорідна.

18. 18

    Влийте її у суміш з курячим бульйоном.

19. 19

    Готуйте і перемішуйте приблизно 10‑15 секунд.

20. 20

    На цьому етапі соус має загустіти.

21. 21

    Додайте овочі та ананас, перемішайте.

22. 22

    Знову доведіть до кипіння, щоб овочі та ананас стали м’якими.

23. 23

    Полийте соусом курку або подайте окремо.